信息来源：北京市科协科学技术普及部 发布时间： 2025-09-17
“发芽的土豆中含有哪种有毒物质？”“食用下列哪种未煮熟的食物易引起中毒？”“下列哪种食品添加剂可以用于防腐？”“下列哪种物质是食品中天然存在的有害物质？”......“民以食为天，食以安为先。”食品安全直接关系着我们每个人的生命健康与家庭幸福，是生活中不容忽视的头等大事。它不仅意味着食物无毒无害，更要求食品在整个链条中——从农田种植、生产加工、仓储运输，到市场销售、烹饪端上餐桌都符合安全标准，能为我们提供必需的营养，保障身体健康。
在购买食品时，我们要仔细查看食品的标签、生产日期、保质期、成分表等信息，选择正规渠道购买食品，避免购买“三无”产品。在购买肉类时，要注意查看是否有检验检疫合格标志；购买蔬菜水果时，要关注其外观是否正常，有无农药残留的迹象。当自身权益受到侵害时，我们要勇于拿起法律武器维护自己的合法权益，积极参与食品安全监督，如发现问题食品要及时向相关部门举报，形成全社会共同关注和参与食品安全治理的良好氛围。
为增强自身的食品安全意识和辨别能力，学习食品安全知识，了解常见的食品安全问题及辨别方法，2025年京津冀公民科学素质大赛推出“守护舌尖上的安全”专项答题活动。
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立即参与“守护舌尖上的安全”
专项答题
本次专项答题得到了农业农村部食物与营养发展研究所的大力支持。
背景知识
2025年3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布50项新食品安全国家标准和9项标准修改单。截至目前，我国已累计发布食品安全国家标准1660项，覆盖从农田到餐桌全链条，规范从过程到产品各环节，对包括特殊疾病患者在内的全人群实施全覆盖保护。
2025年京津冀公民科学素质大赛通过线上设置每日答题、限时挑战答题、PK答题、专项答题等不同模式，让您在碎片化时间利用“小屏”提升科学素养。您还可以通过“测测你的数字科学素养”模块进行自测，了解自己在科学知识、科学方法、科学精神与思想、解决问题能力等方面的基本情况。
同时，大赛还将从前沿科技、人工智能、科学家精神、应急科普、热点话题等不同角度，与相关单位合作开展不同主题的专项答题活动。
